Puebla
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Capital del estado
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Ciudad de Puebla de Zaragoza
Extensión territorial
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Se localiza en la región central de la nación; con una superficie de 34.306 Km², representa el 1.7% del territorio nacional.
Ubicación geografíca
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El estado de Puebla está situado en la parte centro - este de México.
Tradiciones
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Gastronomía
4 y 5 de Mayo
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El 5 de mayo es una de las fechas más importantes no sólo para Puebla sino también para México. El 5 de mayo de 1862 el ejército mexicano derrotó al ejército francés, que intentaba invadir el estado.
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En todo Puebla, se llevan a cabo desfiles para recordar la victoria mexicana. En algunas zonas, se hacen también dramatizaciones de la batalla de 1862.
Feria de las manzanas
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La feria de la manzana coincide con las celebraciones en honor a la virgen de la Asunción (entre las primeras semanas de agosto). Esto es porque dicha advocación es la santa patrona de los fruticultores.
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El centro de esta feria es la manzana, por lo que se presentan cientos de platos a base de manzana: vinos, sidras, pasteles, pays, manzanas acarameladas, entre otros.
La gastronomía de Puebla es una de las más variadas del país. En las zonas áridas de estado, se observa la influencia de la cocina española.
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Por su parte, en las zonas montañosas la cocina de puebla está fuertemente influenciada por los grupos aborígenes.
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Algunos de los platos típicos de Puebla son:
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Barbacoa de puerco.
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Chalupas, las cuales son tortillas de maíz con los bordes altos, de modo que se puedan rellenar. Por lo general, se les añade queso, vegetales salteados y salsa picante.
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Chiles en nogada, los cuales son chiles rellenos con carne. Se les añade salsa de nueces.
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Mole poblano, que es una salsa a base de distintos tipos de chiles. Se incluyen otros ingredientes, tales como maní, semillas de sésamo y de anís, cebolla, ajo, tomate, canela, pan de trigo, tortillas de maíz, uvas pasas, sal y azúcar.
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Molotes, que son tortillas de maíz y queso rellenas de carne, vegetales o salsa.
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Los dulces tradicionales de Puebla son:
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Cocada, que se hace con coco, claras de huevo, leche y vino.
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Jamoncillo, dulce a base de semillas de calabaza, leche y azúcar.
Las bebidas más representativas del estado son:
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Acachú, licor de cerezas.
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Chumiate, licor de frutas.
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Nevado, bebida que mezcla whisky con frutas.
Vestimenta
Flora
Fauna
El Estado de Puebla ocupa el 6° lugar a nivel nacional en cuanto a biodiversidad de fauna silvestre. En esta entidad está representada casi el 55% de la avifauna que habita en México; el 39% de las especies de mamíferos voladores y el 24% de los mamíferos terrestres presentes en el territorio nacional.
El inventario de fauna silvestre de la entidad consta de 961 especies distribuidas así: 145 especies de mamíferos, 607 de aves, 66 de anfibios, 128 reptiles y 15 de peces. De las especies que presentan algún estatus de conservación ya sea por estar probablemente extintas en el medio silvestre, en peligro de extinción, amenazadas o sujetas a protección especial, hay: 42 mamíferos, 57 anfibios, 61 reptiles y 142 aves.
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Dentro de las especies de mamíferos presentes en la entidad están: coyote, murciélago frutero, mapache, cacomixtle norteño, motocle, miotis mexicano, conejo de monte, comadreja cola larga, ardilla voladora sureña, puercoespín mexicano, nutria de rio, martucha, temazate rojo, guaqueque mexicano, tuza mexicana, murciélago lengüetón, ratón de los volcanes y tlacuache acuático, entre otros.
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Dentro de las especies de aves presentes en la entidad están: zanate mayor, urraca californiana, chipe coronado, chinchinero común, carpintero mexicano, zafiro oreja blanca, mielero pata rota, lechuza de campanario, golondrina verdemar, zacua, garza morena, chara crestada, pico gordo pecho rosa, carpintero enmascarado, cacique mexicano, garza ganadera y zacatonero rayado, entre otros.
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Dentro de las especies de anfibios presentes en la entidad están: calate jarocho, ranita de pastizal, sapo de los pinos, salamandra de cofre de Perote, tlaconete regordete, ajolote tigre rayado, rana termitera, tritón de manchas negras, ranita oscura de montaña y rana de árbol semiacuática, entre otras.
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Dentro de las especies de reptiles presentes en la entidad están: camaleón toro, culebrade agua, víbora de cascabel del altiplano, tortuga de pecho quebrado mexicana, ranera perico, lagartija espinosa esmeralda norteña, eslizón chato de las montañas, serpiente coralillo arlequín, culebra naricilla mexicana y toloque coronado, entre otras.
La superficie estatal está cubierta en un 45.9% por zonas agrícolas, el 19.4% por selvas, el 17.3% por bosques, el 8.3% por matorral, el 7.4% por pastizales y el 1.7% restante por otros tipos de vegetación, cuerpos de agua y zonas urbanas.
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